Restaurant
Restaurant avec terrasse panoramique vue sur le plan d’eau des Ancizes : cuisine de terroir avec des produits locaux Auvergnats
Une Cuisine de produits frais et de saison test
C’est Michel Chomilier qui œuvre en cuisine.
Son crédo : de bons produits de proximité, une cuisine de saison, des plats qui font la part belle aux produits et recettes du terroir, du temps pour concocter des bons plats et des menus du jour selon les saisons pour faire découvrir la diversité des recettes régionales.
S’invitent souvent à la table durant la saison d’automne les champignons des bois locaux, cèpes, girolles ou pieds de moutons…
Les légumes sont majoritairement ceux du jardin attenant à l’hôtel.
Les viandes sont exclusivement d’origine française et la plupart du temps proviennent d’Auvergne ou du Limousin.
